Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.
Картофель можно запечь на мангале разными способами: на шампурах, в фольге или в маринаде. Ниже представлены рецепты трёх таких блюд.
Примеры готового блюда ‘Картофель запеченный на мангале’:

На шампурах
Простой картофель на шампурах:
Ингредиенты: картошка — 1 кг, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, паприка — 1 ч. ложка.
Приготовление: картофель очистить, нарезать крупными кусками. В миске смешать масло, соль, перец и паприку. Обвалять картошку в маринаде. Нанизать на шампуры. Жарить на мангале 25–30 минут, периодически переворачивая.

Совет: для равномерной прожарки лучше использовать одинаковые по размеру клубни. Чтобы картофель легко нанизался, можно использовать шампуры с острым концом.
Видео с рецептом приготовления картофеля запеченного на мангале на шампурах:
Обязательно приготовьте! Бесподобная Картошка-гармошка на шампурах на мангале. Картофельный Шашлык
Картофель, запечённый на мангале в фольге:

Ингредиенты на 4 порции: картофель — 4 средних клубня (желательно одного размера, чтобы приготовились одновременно), соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу, растительное масло (лучше — нерафинированное подсолнечное) — 2–3 столовые ложки, чеснок — 2–3 зубчика, сливочное масло — по 10–15 г на каждый клубень (по желанию), любимые свежие или сушёные травы: укроп, тимьян, розмарин, фольга — 4 листа, достаточно большие, чтобы обернуть каждый клубень в два слоя.
Приготовление:
Хорошо вымыть картофель щёткой, просушить клубни и слегка наколить вилкой в нескольких местах.
Каждый клубень натереть растительным маслом, солью и перцем. Если нравится чеснок — нарезать зубчики тонкими пластинками и вставить в сделанные ножом небольшие надрезы в картошке. Можно также добавить немного зелени или трав прямо внутрь.
Каждую картофелину завернуть в два слоя фольги: первый — плотно, второй — свободнее. Хорошо закрутить края, чтобы соки не вытекли на угли.
Осторожно уложить свёртки прямо в угли. Лучше выбирать место, где угли жаркие, но не пылают — тогда картофель пропечётся равномерно и не подгорит. Оставить запекаться на 40–60 минут, в зависимости от размера клубней. Каждые 15–20 минут можно аккуратно переворачивать картошку кочергой или щипцами для равномерности.
Проверить готовность: через 40 минут открыть один клубень (лучше выбрать самый крупный), воткнуть нож или шпажку — если входит легко, картошка готова. Если внутри сыровата — завернуть обратно и оставить ещё на 10–15 минут.
Готовую картошку можно подавать прямо в фольге или аккуратно развернуть. Сверху добавить щепотку соли, свежей зелени, ложку сметаны или немного сливочного масла.

В маринаде
Картофель, запечённый на мангале в маринаде:
Приготовить маринад на основе оливкового масла, сока лимона, любой зелени, чеснока и пряностей.
Нарезать крупно картошку и залить маринадом, оставить на 30 минут.
Насадить на шампуры и запекать на мангале от получаса до часа.

Совет: чеснок в маринаде можно заменить дижонской горчицей, которая придаст картофелю особую пикантность.
Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi